Pudra de roșcove, numită și făină de roșcove, reprezintă o alternativă la pudra de cacao. Este făcută din roșcove uscate și prăjite și se aseamănă foarte mult ca pudra de cacao. Pudra de roșcove este adesea folosită ca îndulcitor natural în produsele de patiserie. Este dulce și are un gust unic.

Arborele de roșcove, sau Ceratonia siliqua, are fructe care arată ca o pastă de mazăre de culoare maro închis, ce conține pulpă și semințe. Utilizarea sa în scopuri de sănătate datează de 4.000 de ani până în Grecia antică.

Conform "Enciclopediei Alimentelor Vindecătoare", chimiștii britanici din secolul al XIX-lea vindeau păstai de roșcove cântăreților. Mestecarea păstăilor de roșcove îi ajuta să-și mențină coardele vocale sănătoase și să-și liniștească și să-și curețe gâtul.

Valori nutriționale

2 linguri de pudră de roșcove conțin:

  • Zahăr 6 g
  • Sodiu 0 g
  • Calciu 42 mg
  • Fibre 5 g
  • Fier 0,35 g
  • Magneziu 6 mg
  • Potasiu 99 mg
  • Riboflavină 0,055 mg
  • Niacină 0,228 mg

De asemenea, pudra de roșcove are un conținut scăzut de grăsimi, fiind ideală pentru cei care încearcă să reducă aportul de grăsimi. Nu conține cafeină și gluten. Acest lucru o face o alegere bună pentru cei care aleg să evite aceste ingrediente și cei care pot fi alergici sau sensibili la ele.

 

Beneficii:

1.    Natural redusă în grăsimi

Pudra de roșcove practic nu conține grăsimi. Dacă ești pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, pudra de roșcove este o opțiune bună. Totuși, trebuie să ții cont că are un conținut mai mare de zahăr și carbohidrați decât pudra de cacao.

Doar 2 linguri de pudră de roșcove au 6 grame de zahăr. Deoarece majoritatea rețetelor de patiserie solicită până la 1 cană de pudră de roșcove, gramele de zahăr se pot aduna rapid.

O cană de pudră de roșcove are 51 de grame de zahăr și mai puțin de 1 gram de grăsime. O cană de fulgi de ciocolată semiamăruie are 92 de grame de zahăr și 50 de grame de grăsime.

2.    Redusă în sodiu

Conform studiilor, oamenii consumă zilnic 3,400 mg de sodiu, mult peste aportul dietetic recomandat (DZR) de 2,300 mg. Se recomandă chiar mai puțin, doar 1,500 mg zilnic.

Prea mult sodiu în dieta ta poate crește riscul de:

·      hipertensiune arterială

·      atac de cord

·      accident vascular cerebral

·      osteoporoză

·      probleme renale

Pudra de roșcove nu conține sodiu. Este o opțiune excelentă pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de sodiu.

3.    Conține calciu, dar nu și oxalați

Calciul este un mineral important pentru sănătatea oaselor. De asemenea, ajută la buna funcționare a inimii, nervilor și mușchilor. Două linguri de pudră de roșcove conțin 42 mg de calciu, adică 4% din DZR.

Cacao conține oxalați, compuși care reduc capacitatea organismului de a absorbi calciul. O dietă bogată în oxalați crește, de asemenea, riscul de a dezvolta pietre la rinichi. Pudra de roșcove nu conține oxalați.

4.    Bogată în fibre

Două linguri de pudră de roșcove au aproape 5 grame de fibre, peste 20% din DZR. Fibra ajută:

·      să te simți sătul mai mult timp și să mănânci mai puțin

·      previne constipația

·      menține intestinele sănătoase

·      controlează nivelul de zahăr din sânge

·      reduce colesterolul

Un studiu din 2010 a arătat că polifenolii antioxidanți în fibrele insolubile de roșcove au redus colesterolul total și colesterolul LDL (rău) la persoanele cu colesterol ridicat.

În 2 linguri de pudra de roșcove se găsesc:

·      Fier: 0,35 mg

·      Magneziu: 6 mg

·      Potasiu: 99 mg

·      Riboflavina: 0,055 mg

·      Niacină: 0,228 mg

5.    Fără Gluten

Glutenul este o proteină găsită în grâu, orz, secară și triticale. La unele persoane, glutenul declanșează sistemul lor imunitar să atace intestinele mici. Această condiție se numește boala celiacă. Dacă suferi de boala celiacă sau ești sensibil la gluten, trebuie să eviți alimentele care conțin gluten. Pudra de roșcove este fără gluten.

6.    Ajută la ameliorarea diareei

Datorită conținutului său de tanini, pudra de roșcove a fost folosită ca remediu natural pentru diaree. Taninii sunt polifenoli găsiți în unele plante. Cercetările sugerează că administrarea pudrei de roșcove bogată în tanini împreună cu un lichid de rehidratare oral este sigură și eficientă în tratarea diareei acute la sugari cu vârste cuprinse între 3 și 21 de luni.

7.    Fără cofeină

Cofeina este un stimulent excelent, dar prea multă poate cauza efecte neplăcute, cum ar fi:

·      insomnie

·      ritm cardiac accelerat

·      nervozitate

·      iritabilitate

·      stomac deranjat

·      tremur muscular

Pudra de roșcove nu conține cofeină.

8.    Sursă bună de antioxidanți

Conform unui studiu din 2003, pudra de roșcove este o sursă bogată de antioxidanți polifenolici. Studiul a identificat 24 de compuși polifenolici în pudra de roșcove, în special acid galic și flavonoide. Atât acidul galic, cât și flavonoidele au demonstrat reducerea stresului oxidativ.

Acidul galic a fost, de asemenea, descoperit a fi eficient în neutralizarea radicalilor liberi și în distrugerea celulelor canceroase. Cercetările au arătat că flavonoidele au abilități antiinflamatoare, anticancerigene, antidiabetice și neuroprotectoare.

9.    Fără tiramină

Tiramina este un produs secundar al tirozinei, un aminoacid. Conform Fundației Naționale a Durerilor de Cap, alimentele care conțin tiramină pot declanșa migrene. Deoarece ciocolata conține tiramină, nu este recomandată pentru persoanele care suferă de migrene. Pudra de roșcove nu conține tiramină și este considerată sigură în dieta celor care au migrene.

 

Cum se folosește?

Există diverse moduri de a utiliza pudra de roșcove, fiind deosebit de comună în rețetele "mai sănătoase". Acestea includ rețete pentru produse de patiserie, băuturi și gustări care nu necesită coacere. Practic poate fi folosită pentru orice rețetă ce conține cacao.

Roscova este mai dulce și mai puțin amară decât cacao, astfel încât oamenii pot avea nevoie să folosească mai puțin zahăr atunci când o utilizează ca înlocuitor. Acest lucru o face un ingredient util în alimente precum clătite, terci de ovăz și milkshake-uri. De asemenea, oamenii pot folosi pudra de roșcove în locul bucăților de ciocolată.

è Exemple de deserturi:

·      prăjitură cu melasă de roșcove

·      bile de nucă cu roșcove

·      mousse cremos de avocado și roșcove

·      batoane de cocos cu roșcove

·      negrese cu roșcove

·      fursecuri cu roșcove

·      budincă congelată cu migdale și roșcove

·      trufe cu roșcove

·      fulgi de ovăz peste noapte cu zmeură și roșcove

·      banana bread cu roșcove

·      milkshake cu banane și roșcove

 

Roșcova vs. cacao

Oamenii folosesc adesea roșcova în loc de cacao. În timp ce acestea sunt similare, au și câteva diferențe .

Pudra de roșcove este ușor dulce și are un gust asemănător nucilor și caramelului, în timp ce cacao are un gust amar. Este practic lipsită de grăsimi, ceea ce o face o opțiune bună pentru cei care doresc să consume mai puține grăsimi.

Cacao are un gust mai profund și amar. Conține cafeină și teobromină, un alcaloid cu efecte similare cafeinei. De asemenea, conține un aminoacid numit tiramină, care este legat de durerile de cap migrenoase. Pudra de roșcove nu conține tiramină.

Informatiile din acest articol nu înlocuiesc consultația la medic. Informatiile prezentate au scop pur informativ.

În concluzie, pudra de roșcove se dovedește a fi o alternativă sănătoasă și delicioasă la pudra de cacao, oferind numeroase beneficii pentru sănătate. Cu conținutul său bogat de fibre, calciu și potasiu, precum și lipsa cofeinei și glutenului, pudra de roșcove se potrivește în diverse diete și preferințe alimentare. De la proprietățile sale antioxidante la capacitatea de a ajuta la gestionarea diareei, această alternativă naturală și versatilă poate aduce o varietate de beneficii. Fie că o adaugi în rețetele tale preferate de patiserie sau îți îmbunătățești băuturile și gustările, pudra de roșcove demonstrează că sănătatea și savoarea pot merge mână în mână. Așadar, dă-i o șansă acestei minunate alternative și descoperă beneficiile aduse de pudra de roșcove în dieta ta zilnică.

Dacă dorești să încerci acest produs, comandă-l pe www.driedfruits.ro , folosește codul BLOG5 la finalizarea comenzii și beneficiezi de o REDUCERE de 5%.