Supa de oase este unul dintre cele mai nutritive alimente pe care le poți
consuma, incluzând populara supă de oase de pui. Bogată
în nutrienți precum colagenul și gelatina, supa de oase de pui este benefică
pentru articulații și oferă o mulțime de aminoacizi.
Este supa de oase de pui din magazin la
fel de benefică?
De obicei, nu. În primul rând, nu știi
exact cum a fost făcută acea supă. Unul dintre aspectele cheie pentru o supă de
oase care să îmbunătățească sănătatea este timpul lung de gătire (cel puțin 24
de ore), deoarece acest proces infuzează supa cu toți nutrienții benefici. O
altă problemă cu multe supe și stocuri cumpărate din magazin este includerea
anumitor aditivi și conservanți pe care nu dorești să îi consumi.
Pentru a beneficia de toate avantajele
supelor de oase de pui, ar trebui să încerci această rețetă ușor de făcut
pentru sistemul tău digestiv și nu numai.
Ingrediente
- Oase de pui (de la un pui întreg sau resturi de pui)
- 2 morcovi, tăiați în bucăți mari
- 2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
- 1 ceapă mare, tăiată în sferturi
- 4 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 frunză de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper negru
- 1-2 linguri de oțet de mere
- Apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele
Instrucțiuni
1. Pregătirea ingredientelor: Adună oasele
de pui, morcovii, țelina, ceapa și usturoiul. Pune-le într-o oală mare.
2. Adăugarea condimentelor: Adaugă frunza de
dafin, boabele de piper negru și oțetul de mere în oală.
3. Adăugarea apei: Toarnă apă peste
ingrediente până când sunt complet acoperite.
4. Gătitul: Aduceți amestecul la fierbere la
foc mare. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă
încet timp de 12-24 de ore. Cu cât fierbe mai mult, cu atât va fi mai
concentrat și mai aromat.
5. Îndepărtarea spumei: În timpul primelor
ore de fierbere, îndepărtați spuma care se formează la suprafață cu o lingură.
6. Strecurarea: După ce supa a fiert
suficient, strecurați lichidul printr-o sită fină sau tifon pentru a îndepărta
solidele.
7. Răcirea și depozitarea: Lăsați supa să se
răcească complet. Puteți apoi să o transferați în borcane sau recipiente și să
o păstrați la frigider până la 5 zile sau la congelator până la 6 luni.
Beneficii
Supă de oase de pui este bogată în:
- Colagen și gelatina, care pot susține
sănătatea articulațiilor și a pielii.
- Minerale precum calciu, magneziu și
fosfor, esențiale pentru sănătatea oaselor.
- Aminoacizi precum glicina și glutamina,
care pot sprijini sănătatea intestinală și sistemul imunitar.
Sfat
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga
ierburi proaspete precum pătrunjelul, cimbru sau rozmarin în ultimele ore de
gătire. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de sare după gust înainte de
servire.
Supă de oase de pui este nu doar o bază
excelentă pentru supe și tocanite, ci și un tonic sănătos de băut singur, mai
ales în zilele reci de iarnă.
Lasa un comentariu