Supa de oase este unul dintre cele mai nutritive alimente pe care le poți consuma, incluzând populara supă de oase de pui. Bogată în nutrienți precum colagenul și gelatina, supa de oase de pui este benefică pentru articulații și oferă o mulțime de aminoacizi.

Este supa de oase de pui din magazin la fel de benefică?

De obicei, nu. În primul rând, nu știi exact cum a fost făcută acea supă. Unul dintre aspectele cheie pentru o supă de oase care să îmbunătățească sănătatea este timpul lung de gătire (cel puțin 24 de ore), deoarece acest proces infuzează supa cu toți nutrienții benefici. O altă problemă cu multe supe și stocuri cumpărate din magazin este includerea anumitor aditivi și conservanți pe care nu dorești să îi consumi.

 

Pentru a beneficia de toate avantajele supelor de oase de pui, ar trebui să încerci această rețetă ușor de făcut pentru sistemul tău digestiv și nu numai.

Ingrediente

  • Oase de pui (de la un pui întreg sau resturi de pui)
  • 2 morcovi, tăiați în bucăți mari
  • 2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți mari
  • 1 ceapă mare, tăiată în sferturi
  • 4 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 frunză de dafin
  • 1 linguriță de boabe de piper negru
  • 1-2 linguri de oțet de mere
  • Apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele

Instrucțiuni

1. Pregătirea ingredientelor: Adună oasele de pui, morcovii, țelina, ceapa și usturoiul. Pune-le într-o oală mare.

2. Adăugarea condimentelor: Adaugă frunza de dafin, boabele de piper negru și oțetul de mere în oală.

3. Adăugarea apei: Toarnă apă peste ingrediente până când sunt complet acoperite.

4. Gătitul: Aduceți amestecul la fierbere la foc mare. Odată ce începe să fiarbă, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă încet timp de 12-24 de ore. Cu cât fierbe mai mult, cu atât va fi mai concentrat și mai aromat.

5. Îndepărtarea spumei: În timpul primelor ore de fierbere, îndepărtați spuma care se formează la suprafață cu o lingură.

6. Strecurarea: După ce supa a fiert suficient, strecurați lichidul printr-o sită fină sau tifon pentru a îndepărta solidele.

7. Răcirea și depozitarea: Lăsați supa să se răcească complet. Puteți apoi să o transferați în borcane sau recipiente și să o păstrați la frigider până la 5 zile sau la congelator până la 6 luni.

 

Beneficii

Supă de oase de pui este bogată în:

  • Colagen și gelatina, care pot susține sănătatea articulațiilor și a pielii.
  • Minerale precum calciu, magneziu și fosfor, esențiale pentru sănătatea oaselor.
  • Aminoacizi precum glicina și glutamina, care pot sprijini sănătatea intestinală și sistemul imunitar.

 

Sfat

Pentru un plus de aromă, puteți adăuga ierburi proaspete precum pătrunjelul, cimbru sau rozmarin în ultimele ore de gătire. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de sare după gust înainte de servire.

Supă de oase de pui este nu doar o bază excelentă pentru supe și tocanite, ci și un tonic sănătos de băut singur, mai ales în zilele reci de iarnă.