Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan

Semințele de susan sunt probabil printre primele semințe oleaginoase cunoscute de omenire.Aceste semințe au cel mai mare conținut de ulei dintre toate, iar aroma delicată de nucă, devine mai pronunțată atunci când sunt prăjite la temperatură scăzută timp de câteva minute.

Există mai multe varietăți de semințe de susan în funcție de soi, cum ar fi semințele albe, negre și maro. Acestea adaugă o aroma deosebitădar și o textură aparte meselor tale. Cu gustul lor ușor de nucă, nu numai că fac mesele mai aromate, ci le și îmbogățesc cu multe vitamine și minerale importante. Nu există nicio îndoială că aceste semințe sunt pline de proprietăți benefice pentru întregul organism.

Semințele de susan alb au un conținut mai mare de fier decât cele negre și sunt folosite în principal ca ingredient în alimente sau sub formă de ulei.Semințele de susan negru sunt mai aromate decât semințele de susan alb sau maro și sunt utilizate în deosebi în medicamente deoarececonțin cu 60% mai mult calciu decât cele albe.Semințele de susan albe sunt decojite, în timp ce cele negre și maro își păstrează coaja.

Pe lângă utilizările lor culinare, aceste semințe posedă proprietăți nutritive, preventive și curative, care le fac utilizabile în medicamentele tradiționale. Uleiul din semințe de susan este o sursă bogată de fitonutrienți, cum ar fi acizi grași omega-6, antioxidanți fenolici, flavonoizi, vitamine și fibre alimentare. Astfel, aceste mici comori ale naturii oferă o varietate de beneficii atunci când sunt consummate cu regularitate. Citește în continuare articolul pentru a afla în detaliu compoziția nutrițională dar și beneficiile pe care le oferă organismului.

Calorii: 30g semințe de susan crude conțin aproximativ 163 de calorii și 14,11 g de grăsimi, inclusiv 1,96 g grăsimi saturate. Semințele de susan prăjite, pe de altă parte, conțin 160 de calorii și 13,61 g grăsimi, inclusiv 1,09 g grăsimi saturate. Atât semințele de susan crude, cât și cele prăjite nu conțin colesterol.

Proteine: Proteinele sunt esențiale pentru sănătatea ta, deoarece ajută la construirea tuturor, de la mușchi la hormoni. Semințele de susan sunt o sursă vegetariană excelentă de proteine. 30g de semințe de susan crude conțin 5,03 g proteine, în timp ce cele prăjite conțin 4,81 g. Cu toate acestea, nu te poți baza doar pe semințele de susan ca sursă de proteine, deoarece cantitatea reală de proteine derivate este mult mai mică.Pentru a maximiza disponibilitatea proteinelor, optează pentru semințe de susan decojite și prăjite. Procesele de decorticare și prăjire reduc oxalații și fitații - compuși careîmpiedică digestia și absorbția proteinelor.

Fibre: 30 g de semințe de susan fără coajă furnizează 3,5 g fibre, ceea ce reprezintă 12% din doza zilnică de referință.Fibrele sunt bine cunoscute pentru susținerea sănătății digestive. În plus, dovezi tot mai mari sugerează că fibrele pot juca un rol în reducerea riscului de boli de inimă, anumite tipuri de cancer, obezitate și diabet de tip 2.

Antioxidanți: Lignanii din semințele de susan funcționează ca antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ - o reacție chimică care poate deteriora celulele și poate crește riscul de apariție a multor boli cronice.În plus, semințele de susan conțin o formă de vitamina E numită gamma-tocoferol, un antioxidant care poate fi deosebit de protector împotriva bolilor de inimă.

Vitamine: Atât semințele de susan crude, cât și cele prăjite sunt lipsite de vitaminele A, C, D sau K. 30g de semințe de susan crude sau prăjite conțin 0,22 mg de tiamină, care reprezintă 19% din valoarea zilnică și 0,07 mg de riboflavină, ceea ce este echivalent cu 6% din valoarea zilnică pentru adulți.

Minerale: 30g de seminte de susan prăjite furnizeaza 291 mg de calciu, 4,113 mg de fier si 9,77 mg de seleniu, satisfacand 29,1% din valoarea zilnica a calciului si 18% din valoarea zilnica a seleniului pentru adulti. De asemenea, satisfac 23% din valoarea zilnică recomandată de fier pentru femei și, respectiv mai mult de 50% pentru bărbați. Semințele de susan prăjite au un conținut de minerale mai scăzut comparative cu cele crude.

Beneficii: 

 Pot reduce colesterolul și trigliceridele

Semințele de susan constau din 15% grăsimi saturate, 41% grăsimi polinesaturate și 39% grăsimi mononesaturate iar cercetările indică faptul că, consumul mai multor grăsimi polinesaturate și mononesaturate în comparație cu grăsimile saturate poate ajuta la scăderea colesterolului și la reducerea riscului de boli de inimă.

În plus, semințele de susan negru conțin două substanțe numite sesamină și sesamolină, care aparțin unui grup de fibre numit lignani. Lignanii, în special atunci când sunt luați împreună cu esterii de stanol (compuși chimici cunoscuți pentru reducerea nivelului de colesterol rău) au un efect de scădere a colesterolului.Semințele de susan negru conțin și compuși vegetali numiți fitosteroli care au o structură similară cu cea a colesterolului iarconsumul lor nu numai că scade nivelul colesterolului din sânge, dar reduce și riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.Semințele de susan au cel mai mare conținut de fitosteroli dintre toate tipurile de semințe și nuci.

Pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale

Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru boli de inimă și accident vascular cerebral. Semințele de susan sunt bogate în magneziu, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. În plus, lignanii, vitamina E și alți antioxidanți din semințele de susan pot ajuta la prevenirea formării plăcii în artere, menținând potențial tensiunea arterială sănătoasă.

Susțin oasele sănătoase

Semințele de susan - atât nedecojite, cât și decojite - sunt bogate în câțiva nutrienți care îmbunătățesc sănătatea oaselor. Așadar, 30g de semințe de susan conțin:

Cu toate acestea, semințele de susan conțin compuși naturali numiți oxalați și fitați, antinutrienți care reduc absorbția acestor minerale. Pentru a limita impactul acestor compuși, încearcă să hidratezi sau să prăjeștisemințele înainte de a le consuma.

Pot reduce inflamația

Inflamația pe termen lung, la nivel scăzut, poate juca un rol în multe afecțiuni cronice, inclusiv obezitatea și cancerul, precum și bolile de inimă și rinichi. Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan includ proprietățile antiinflamatorii, datorate flavonoidelor, sesaminei, vitaminei E și a altor compuși. Experții au descoperit că, consumul de semințe de susan ca parte a oricăreia dintre mesele tale de 3-5 ori pe săptămână a redus semnificativ vulnerabilitatea la afecțiuni cornice.

 Pot ajuta la formarea celulelor sanguine

Pentru a produce globule roșii, corpul are nevoie de mai mulți nutrienți, inclusiv cei care se găsesc în semințele de susan.30 g de semințe de susanfurnizează:

Semințele de susan au un conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce sunt bogate în proteine și grăsimi sănătoase - toate acestea sprijinind controlul zahărului din sânge. În plus, aceste semințe conțin pinorezinol, un compus care poate ajuta la reglarea zahărului din sânge prin inhibarea acțiunii enzimei digestive maltază. Maltaza descompune maltoza în zahăr, și este folosită ca îndulcitor pentru unele produse alimentare. De asemenea, este produsă în intestine din digestia alimentelor cu amidon, cum ar fi pâinea și pastele.Dacă pinoresinolul inhibă digestia maltozei, aceasta poate duce la scăderea nivelului zahărului din sânge.

Susțin sistemul imunitar

Semințele de susan sunt o sursă bună de mai mulți nutrienți esențiali pentru sistemul imunitar, inclusiv zinc, seleniu, cupru, fier, vitamina B6 și vitamina E. Zincul este esențial pentru a dezvolta și activa anumite celule albe din sânge care recunosc și atacă microbii invadatori.Reține că, chiar și deficiența ușoară până la moderată de zinc poate afecta activitatea sistemului imunitar. Așadar, include aceste semințe în alimentația ta deoarece doar 30g semințe de susan furnizează 20% din DZR pentru zinc.

Susțin sănătatea digestivă

Semințele de susan susțin un sistem digestiv și un colon sănătos, deoarece sunt bogate în fibre. Acest conținut ridicat de fibre ajută la buna funcționare a intestinului, facilitând astfel eliminarea deșeurilor și ameliorând constipația.

Calmează durerea de genunchi artritică

Osteoartrita este cea mai frecventă cauză a durerilor articulare și afectează frecvent genunchii.Mai mulți factori pot juca un rol în artrită, inclusiv inflamația și deteriorarea oxidativă a cartilajului care amortizează articulațiile. Sesamina, un compus din semințele de susan, are efecte antiinflamatorii și antioxidante carepot proteja cartilajul. De asemenea, semințele de susan conțin cupru, un mineral care este vital pentru sistemele de enzime antioxidante, reducând astfel durerea și umflarea asociate cu artrita. În plus, acest mineral oferă rezistență vaselor de sânge, oaselor și articulațiilor.

Sprijină sănătatea tiroidei

Semințele de susan sunt o sursă bună de seleniu, furnizând 18% din DZR atât în semințele nedecorticate, cât și în cele decojite. Glanda tiroidă conține cea mai mare concentrație de seleniu dintre toate organele din corp și acest mineral joacă un rol vital în producerea hormonilor tiroidieni. În plus, semințele de susan sunt o sursă bună de fier, cupru, zinc și vitamina B6, care susțin producția de hormoni tiroidieni și ajută la sănătatea tiroidei.

Ajută echilibrul hormonal în timpul menopauzei

Semințele de susan conțin fitoestrogeni, compuși vegetali care sunt similari cu hormonii estrogeni. Prin urmare, semințele de susan ar putea fi benefice pentru femei atunci când nivelul de estrogen scade în timpul menopauzei. De exemplu, fitoestrogenii pot ajuta la contracararea bufeurilor și a altor simptome cauzate de un nivel de estrogen scăzut. În plus, acești compuși pot reduce riscul de apariție a anumitor boli, cum ar fi cancerul de sân, în timpul menopauzei.

 Vindecă anemia

Semințele de susan, în special cele negre, sunt bogate în fier. Prin urmare, sunt foarte recomandate pentru cei care suferă de anemie și slăbiciune.

Au proprietăți anti-cancerigene

Semințele de susan conțin magneziu care are proprietăți anti-cancerigene. Ele conțin, de asemenea, un compus anti-cancerigen numit fitat și s-au dovedit a fi eficiente în reducerea riscului de tumori colorectale, prevenind astfel cancerul colorectal. Sesamina din semințele de susan poate avea, de asemenea, acțiune anti-cancerigenă datorită proprietăților anti-proliferative, antiinflamatoare, pro-apoptotice, anti-metastatice, anti-angiogenice și pro-autofagocitare ale acesteia.

 Susțin sănătatea căilor respiratorii

Magneziul conținut în semințele de susan poate reduce riscul de astm și alte tulburări respiratorii prin prevenirea spasmelor căilor respiratorii. Studiile leagă, de asemenea, tulburările pulmonare cu deficiența de magneziu.

 Oferă protecție împotriva daunelor cauzate de radiații

S-a descoperit că sesamolul găsit în semințele de susan și uleiul de susan, previne deteriorarea ADN-ului de radiații.

 Susțin sănătatea orală

Semințele de susan și uleiul din semințe de susan ajută la îmbunătățirea sănătății bucale prin îndepărtarea plăcii dentare și albirea dinților. De asemenea, acestea pot reduce cantitatea de streptococ mutans atât la nivelul dinților, cât și din saliva bucală și pot crește sănătatea generală.

Tratează anxietatea

Semințele de susan conțin mai mulți nutrienți care pot avea proprietăți de ameliorare a stresului.Mineralele precum magneziul și calciul acționează ca un antispastic prin reglarea funcției musculare. Tiamina (vitamina B1) are proprietăți calmante care ajută la funcționarea corectă a nervilor. Deficiența acestei vitamine poate duce la spasme musculare, stare de spirit proastă și depresie.Triptofanul este un aminoacid esențial care este implicat în producția de serotonină, un neurotransmițător care reduce durerea și reglează modul de somn și starea de spirit. Producția și transmiterea inadecvată a serotoninei în creier poate duce la anxietate și depresie.

Susțin sănătatea ochilor

Conform medicinei tradiționale, există o relație puternică între organele interne și părțile externe, cum ar fi ochii.Ficatul stochează sânge și, deoarece o anumită ramură a canalului hepatic merge către ochi, ficatul poate trimite sânge către aceștia pentru a sprijini funcționarea lor. Semințele de susan negru sunt benefice pentru ficat deoarece cresc nivelul sângelui hepatic, hrănind astfel ochii. Efectele lor terapeutice ajută la tratarea vederii încețoșate și a ochilor obosiți și uscați.

Utilizări

Semințele de susan pot da o aromă de nucă și o textură ușor crocantă multor feluri de mâncare.Pentru a spori aroma și disponibilitatea nutrienților semințelor de susan, prăjește-le la 180℃ timp de câteva minute, amestecând periodic, până când devin maro deschis, auriu.Încearcă să adaugi semințe de susan la:cereale calde sau reci, granola și batoane granola, pâine și brioșe, biscuiți, iaurt, smoothie-uri, salate, hummus sau peste orice garnitură.

În plus, poți folosi unt de semințe de susan - cunoscut și sub numele de tahini - în loc de unt de arahide sau hummus.

De asemenea, semințele de susan măcinate –cunoscute sub denumirea de făină de susan - pot fi folosite în smoothie-uri, la prepararea aluatului pentru deserturi sau produse sărate și în multe alte preparate, înlocuind o parte din făina clasică, cu făină de susan.

Cu toate acestea, alergiile la susan au devenit mai răspândite, așa că poate fi necesar să fii precaut.

Așadar, semințele de susan sunt o sursă bună de grăsimi sănătoase, proteine, vitamine B, minerale, fibre, antioxidanți și alți compuși benefici pentru întreg organismul, iar consumul lor regulat poate îmbunătății substantial sănătatea ta.

Dacă încă nu fac parte din dieta ta, comandă chiar acum semințele preferate pe www.driedfruits.ro, folosește codul BLOG5 la finalizarea comenzii și beneficiezi de o reducere de 5%.