Cu profilul său nutritional unic și gustul său delicios, pudra de acai a devenit un ingredient din ce în ce mai popular în ultimii ani. Este folosită în mod obișnuit în smoothie-uri pentru a crea o masă sau gustare gustoasă și nutritivă. 

Bogată în antioxidanți, vitamine și minerale, pudra de acai oferă o modalitate convenabilă de a-ți îmbogăți dieta cu remarcabilele beneficii pentru sănătate ale fructelor de acai.

În acest articol, vom discuta tot ce trebuie să știi despre pudra de acai, inclusiv conținutul său nutritional, beneficiile pentru sănătate și modalități de a o integra în dieta ta.

Ce este pudra de acai?

Pudra de acai este o formă concentrată și uscată a fructelor de acai - fructe mici, de culoare violet închis, originare din Brazilia, care au câștigat o popularitate imensă în toată lumea.

Pentru a produce pudra de acai, fructele de acai sunt liofilizate și măcinate într-o pudră fină. Acest proces îndepărtează umiditatea în timp ce conservează nutrienții fructului și cea mai mare parte a gustului său.

În comparație cu pulpa de acai congelată, pudra de acai are un gust mai puțin intens. Are un gust dulce și acidulat, cu o notă pământoasă sau amăruie, similar cu murele și ciocolata neagră. Pudra de acai are mai multe avantaje față de acaiul congelat. Este stabilă pe raft, mai ușor de transportat, nu necesită decongelare și poate fi folosită în cantități mai mici.

Includerea pudrei de acai în dieta ta este o modalitate convenabilă de a profita de puterea nutritională a fructelor de acai și de a-ți îmbogăți mesele cu gustul lor distinctiv.


Nutriție

Pudra de acai este bogată în grăsimi, săracă în carbohidrați și proteină, și furnizează o cantitate mică de fibre. De asemenea, este o sursă bogată de antioxidanți, precum și de vitamine și minerale precum manganul, vitamina A, potasiul și cuprul.

Iată o descompunere mai detaliată a nutriției pudrei de acai:

Calorii și macronutrienți

  • 1 lingură (10 grame) de pudră de acai :
  • Calorii: 59
  • Carbohidrați: 4 grame
  • Fibre: 2 grame
  • Proteină: 1 gram
  • Grăsimi: 5 grame
  • Vitamine și minerale

Vitamine și minerale

  • Mangan: 4,5 mg (196% DZ)
  • Vitamina A: 1170 UI (23% DZ)
  • Potasiu: 1100 mg (23% DZ)
  • Cupru: 0,2 mg (22% DZ)
  • Fier: 2 mg (11% DZ)
  • Magneziu: 32 mg (8% DZ)
  • Vitamina C: 6 mg (7% DZ)
  • Calciu: 46 mg (4% DZ)
  • Zinc: 0,4 mg (4% DZ)

*DZ- Doza zilnică recomandată

Oferă peste 100% din necesarul zilnic de mangan: O singură lingură de pudră de acai furnizează 196% din DZ pentru mangan, un mineral care acționează ca antioxidant și joacă un rol important în metabolism 

Sursă excelentă de vitamina A, potasiu și cupru: Pudra de acai furnizează, de asemenea, aproape o pătrime din necesarul zilnic de vitamina A, potasiu și cupru într-o singură porție.

Bună sursă de fier și magneziu: Doar o lingură de pudră de acai furnizează aproximativ 10% din DZ pentru fier și magneziu, două minerale cu roluri cheie în sistemul cardiovascular.

Antioxidanți

Acaiul este bine cunoscut pentru concentrația sa ridicată de antioxidanți - compuși care ajută la protejarea organismului împotriva stresului oxidativ și reduc riscul multor boli cronice.

În mod interesant, culoarea caracteristică violet închis a pudrei de acai provine de la un grup de pigmenți vegetali antioxidanți numiți antocianine, care se găsesc în multe fructe și legume.

Comparativ cu alte fructe bogate în antioxidanți, acaiul este printre cele mai concentrate surse de antioxidanți. De fapt, capacitatea antioxidantă a acaiului este aproximativ cu 85% mai mare decât a afinelor. În plus, pudra de acai tinde să conțină mai mulți antioxidanți decât pulpa de acai congelată datorită procesului de liofilizare, care ajută la stabilizarea și conservarea nutrienților săi.


Beneficii

1. Reduce colesterolul

Acaiul poate promova sănătatea inimii deoarece conține compuși, cum ar fi antocianinele și sterolii, care scad nivelurile de LDL (colesterolul rău). Conform studiilor pe animale, acaiul reduce colesterolul total și LDL, în timp ce crește nivelurile de colesterol HDL.


2. Protejează împotriva cancerului

Antioxidanții găsiți în acai pot ajuta la protecția împotriva cancerului, declanșând moartea celulelor canceroase și încetinind creșterea tumorilor.

Într-un studiu clinic efectuat pe persoane cu cancer de prostată, participanții care au primit suc de acai au avut creșteri mai lente ale antigenului specific prostatic (PSA), un marker care crește atunci când este prezent cancerul de prostată .

Pe baza acestor rezultate, este posibil ca acaiul să joace un rol în tratarea cancerului de prostată, dar sunt necesare mult mai multe studii.


3. Poate regla zahărul din sânge

Datorită conținutului său scăzut de carbohidrați, acaiul este o alegere excelentă pentru persoanele cu diabet sau oricine trebuie să-și gestioneze nivelurile de zahăr din sânge.

Într-un studiu, persoanele cu un IMC mai mare (între 25 și 29,9) care au consumat zilnic pudră de acai au avut niveluri mai scăzute de zahăr din sânge după o masă după 1 lună. 

Acaiul în sine poate să nu fie suficient de puternic pentru a reduce nivelurile ridicate de zahăr din sânge. În schimb, combinarea acaiului cu o dietă echilibrată, bogată în proteine și fibre, probabil că vă va oferi cele mai bune rezultate.


4. Promovează sănătatea creierului

Compușii din acai pot promova sănătatea creierului prin combaterea inflamației și stresului oxidativ, un proces care deteriorază celulele creierului în timp și crește riscul de boală Alzheimer.

Mai multe studii pe animale au arătat că acaiul poate îmbunătăți memoria și cogniția. Antocianinele, precum cele găsite în acai, au fost de asemenea asociate cu o viteză mai mare de procesare (o măsură a cât de repede putem înțelege și răspunde la informații).


5. Protejează împotriva bolilor de ficat

Acaiul poate reduce riscul de boală hepatică grasă non-alcoolică (NAFLD), o afecțiune în care grăsimea în exces se acumulează în ficat și poate duce în cele din urmă la deteriorarea permanentă a ficatului.

Cercetătorii cred că antioxidanții din acai protejează ficatul de acumularea de grăsimi și de deteriorarea celulară prin reducerea stresului oxidativ și scăderea inflamației.

În studiile pe animale, extractele de acai au arătat că încetinesc progresia deteriorării hepatice cauzate de NAFLD, dar până acum nu au existat cercetări la oameni.


6. Poate îmbunătăți performanța la exerciții

Dacă vă doriți să vă îmbunătățiți performanțele la exerciții, luați în considerare adăugarea acaiului în rutina dumneavoastră. Acesta poate oferi energia necesară pentru a vă susține antrenamentele, ajutându-vă să vă recuperați mai repede după aceea.

Într-un studiu, sportivii care au consumat pudră de acai cu o oră înainte de a alerga pe banda de alergare au putut face exerciții fizice mai mult timp. Într-un alt studiu, pudra de acai a redus leziunile musculare induse de exerciții.

Sunt necesare mai multe cercetări, dar antioxidanții din acai sunt probabil responsabili pentru aceste efecte de îmbunătățire a performanței.


Efecte secundare:

Acai este un fruct bogat în nutrienți care de obicei nu prezintă efecte secundare nocive atunci când este consumat în cantități moderate. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestor mici comori rotunde poate declanșa probleme gastrointestinale precum diaree, ulcer gastric, greață, precum și dureri de cap și vedere încețoșată.

Fructele de acai se pare că agravează reacțiile alergice la persoanele cu alergii la polen și, prin urmare, trebuie exercitată precauție de către aceste persoane pentru a consuma doar cantități mici de fruct sau pentru a-l evita complet pentru a preveni complicatiile de hipersensibilitate.


Cum să folosești pudra de acai

Pudra de acai este un ingredient convenabil și versatil care poate fi ușor incorporat într-o gamă largă de rețete.

  • Boluri și smoothie-uri de acai

Bolurile de acai sunt cea mai populară modalitate de a te bucura de acai. Ele sunt bazate pe rețeta tradițională braziliană, açaí na tigela, care înseamnă "acai în bol" în portugheză.

Deși pulpa de acai congelată este folosită în mod obișnuit în bolurile de acai și smoothie-uri, pudra de acai este un substitut excelent dacă nu ai la îndemână pulpa de acai.

Pregătește un smoothie de acai amestecând pudra de acai cu fructe congelate precum banane și fructe de pădure mixte, împreună cu lapte sau iaurt. Vei dori să folosești 1-2 linguri de pudra de acai per porție.

Pentru a face un bol de acai, toarnă pur și simplu smoothie-ul de acai într-un bol și adaugă deasupra fructe proaspete precum felii de căpșuni și afine, precum și granola, fulgi de cocos și o stropitură de miere.

  • Dressing-uri, sosuri și marinade

Pudra de acai poate fi un ingredient secret delicios în dressing-uri, sosuri și marinade pentru a adăuga o explozie de aromă fructată și o creștere nutritivă preparatelor tale.

Pentru a crea un dressing de acai zemos, amestecă împreună o linguriță de pudră de acai cu ¾ cană de ulei de măsline, ¼ cană de oțet de mere, o varf de miere și un praf de sare și piper.

Pentru un twist fructat la sosul de barbecue sau glazură, amestecă pudra de acai în amestecul tău de sos făcut în casă, combinând-o cu ingrediente precum pastă de roșii, sos Worcestershire, usturoi și condimente.

Sau poți face o marinadă de carne pe bază de acai amestecând pudra de acai cu ulei de măsline, usturoi tocat, ierburi proaspete și un strop de suc de lămâie. Marinează carnea timp de cel puțin o oră.

  • Produse de patiserie și deserturi

Încearcă să adaugi pudra de acai în produsele tale de patiserie și deserturi preferate, precum brioșe, negrese, biscuiți și bile de energie, pentru o aromă subtilă de fructe de pădure.

Pentru a îmbogăți deserturile tale cu aroma sa unică, începe prin adăugarea unei sau două lingurițe de pudra de acai în ingredientele tale uscate, precum făina sau pudra de cacao, înainte de a le incorpora în aluatul tău.

În plus, pudra de acai poate fi amestecată în deserturi cremoase precum iaurt, înghețată sau budincă, oferind un impuls bogat în antioxidanți și o culoare mov superbă.


În concluzie, pudra de acai este o adiție valoroasă la dieta ta, oferindu-ți o sursă concentrată de nutrienți și antioxidanți esențiali. Cu toate că cercetările sunt în continuare în desfășurare pentru a înțelege pe deplin toate beneficiile sale pentru sănătate, este clar că acest super-aliment poate aduce numeroase avantaje organismului. Încorporează cu încredere pudra de acai în rețetele tale preferate pentru a savura gustul său delicios și pentru a te bucura de potențialele sale beneficii pentru sănătate.