Cuișoarele nu sunt ingredientul principal în majoritatea mâncărurilor noastre, dar merită un loc în dieta noastră. Acest condiment este obținut din mugurii de floare ai unui tip specific de copac veșnic verde, originar din Indonezia, și a fost folosit de milenii în numeroase bucătării, cu curry-ul indian fiind un exemplu bine cunoscut.

Datorită proprietăților lor de ameliorare a durerii, cuișoarele sunt și un component important în Ayurveda și medicina tradițională chineză. Conținutul lor ridicat de antioxidanți aduce numeroase nutrienți și beneficii organismului în mai multe moduri, inclusiv reglarea nivelurilor de zahăr din sânge, reducerea inflamației și ameliorarea durerilor gastrointestinale.

Cuișoarele sunt un condiment puternic folosit în preparate sărate, dulci și băuturi. Îmbogățește carnea, sosurile și preparatele din orez cu cuișoare întregi sau măcinate. Alături de scorțișoară și nucșoară, cuișoarele sunt frecvent folosite în deserturi, în special în preparate cu gust de plăcintă de dovleac și băuturi calde precum ceai, vin fiert și cidru.

Ce sunt cuișoarele?

Cuișoarele sunt condimente produse din mugurii de floare ai copacului de cui (Syzygium aromaticum), un copac veșnic verde. Mugurii de floare imaturi ai cuișoarelor sunt culeși și uscați. Cuișoarele întregi au o parte superioară bulbucată și seamănă cu o mică săgeată roșu-maronie, având în general o lungime de 1 centimetru. Gustul cuișoarelor este destul de puternic și aromatic, iar acestea pot fi utilizate întregi sau măcinate.


Cum este gustul?

Cuișoarele sunt un condiment picant cu un gust și miros puternic. Substanța chimică numită eugenol conferă gustul. O cantitate considerabilă de căldură este prezentă, împreună cu arome de dulce, amărui și astringent (care usucă palatul).

Nucșoară, scorțișoară și piperul jamaican au arome similare. În comparație cu aceste condimente cu arome mai blânde, cuișoarele sunt semnificativ mai puternice. Prin urmare, sunt utilizate în cantități mai mici în rețete. Cuișoarele pot fi copleșitoare pentru unele persoane, care aleg să evite complet utilizarea acestui condiment.

Nutriție

O linguriță sau 2,1 grame de cuișoare măcinate conțin

  • Energie – 6 Kcal
  • Carbohidrați – 1 g
  • Proteine – 0,13 g
  • Grăsimi – 0,27 g
  • Fibră – 0,7 g

De asemenea, cuișoarele sunt bogate în minerale, inclusiv calciu, mangan, și vitaminele C și K.


Beneficii:

Îmbunătățește digestia

Cuișoarele conțin mai mulți nutrienți care ajută la prevenirea ulcerelor stomacale. Uleiul de cuișoare poate face mucoasa gastrică mai groasă, protejând mucoasa stomacului și prevenind ulcerele gastrice. Cuișoarele sunt, de asemenea, o sursă de fibră, care ajută la combaterea constipației și facilitează digestia. Cu toate acestea, mai sunt necesare cercetări pentru a vedea cât de eficientă este fibra de cuișoare.


Combat inflamația

Este bine cunoscut faptul că cuișoarele au proprietăți antiinflamatorii. Experții  le recomandă în special pentru ameliorarea artritei, deoarece cercetările din trecut au demonstrat că consumul regulat de cuișoare ar putea avea efecte pozitive semnificative. Ceaiul de cuișoare sau uleiul de cuișoare aplicat topic pot ambele ajuta la reducerea inflamației.


Îmbunătățește sănătatea orală

Eugenolul din cuișoare este cunoscut pentru a ameliora disconfortul dentar. Poate fi gestionată durerea deoarece componentele sunt anestezice și antimicrobiene.

Plasarea a câtorva cuișoare întregi în gură și umezirea lor cu salivă este o modalitate simplă de a ameliora un dinte dureros. Cuișoarele pot fi desfăcute cu dinții. Durerea este combătută de uleiul care se eliberează.

Un cuișor întreg poate fi folosit timp de 30 de minute înainte de a fi aruncat și procedura este repetată cu un altul.

Cuișoarele au proprietăți analgezice care pot ușura durerile de dinți. De asemenea, cuișoarele pot ajuta la combaterea respirației urât mirositoare.


Tratament pentru dureri de cap

În aromaterapie, uleiul de cuișoare este frecvent folosit pentru a ameliora durerile de cap. Acest lucru ar putea fi legat de componenta analgezică a cuișoarelor, eugenol.

Se zdrobesc câteva cuișoare și se așează  într-o batistă curată. Se inspiră aroma ori de câte ori apare o durere de cap. Ca alternativă, se poate combina o lingură de ulei de cocos cu două picături de ulei de cuișoare și se masează ușor pe frunte și tâmple.


Îmbunătățește sistemul imunitar

Corpul tău poate fi mai bine protejat de amenințările externe cu ajutorul unui sistem imunitar eficient. Aceste amenințări includ microbii care creează toxine, cum ar fi bacteriile, virușii, ciupercile și altele.

Un studiu a constatat că cuișoarele au efecte antibacteriene, antioxidante și gastroprotective. Sistemul imunitar poate beneficia de pe urma acestora.


Menține nivelurile de zahăr din sânge

Adăugarea simplă a cuișoarelor în mese reprezintă o modalitate fantastică de a menține nivelurile sănătoase de zahăr din sânge. Cuișoarele furnizează mangan, un mineral care poate ajuta la gestionarea nivelurilor de zahăr din sânge.


Menține controlul asupra apetitului

Pentru un condiment, cuișoarele conțin o cantitate remarcabilă de fibră - un nutrient care poate ajuta la echilibrarea nivelurilor de apetit. Cuișoarele singure au aproape un gram de fibră la o linguriță.


Protejează împotriva îmbătrânirii

Cuișoarele sunt bogate în antioxidanți, care ajută organismul să se apere împotriva simptomelor îmbătrânirii. Efectele antiinflamatoare, semnalele epigenetice și activitatea mitocondrială prezente în alimentele bogate în antioxidanți promovează longevitatea și vitalitatea.

Adăugarea cuișoarelor în smoothie-uri, preparate din orez sau dulciuri este o metodă simplă de a crește consumul de antioxidanți.


Susține sănătatea pielii

Uleiul de cuișoare este un tratament practic pentru reducerea inflamației pielii datorită caracteristicilor sale antiinflamatoare. Cuișoarele au proprietăți antibacteriene, făcându-le eficiente în tratarea acneei cauzate de bacterii. Testați uleiul mai întâi pe o mică porțiune de piele pentru a vă asigura că nu provoacă o reacție alergică.


Previne durerea de dinți

Una dintre cele mai cunoscute beneficii ale cuișoarelor pentru ameliorarea durerilor de dinți este capacitatea lor de a calma durerile, deoarece conțin eugenol, un antibacterian natural. Sunt superioare tratamentelor convenționale în reducerea durerii, inflamației, vindecării rănilor și infecțiilor.


Efecte secundare ale cuișoarelor

Cuișoarele sunt în general sigure pentru majoritatea oamenilor atunci când sunt luate oral cu alimente. Siguranța administrării unor doze mai mari de cuișoare nu este bine înțeleasă printr-o cercetare detaliată.

Când este aplicat pe piele, uleiul de cuișoare sau crema care conține floare de cuișoare este sigur. Cu toate acestea, utilizarea frecventă și repetată a uleiului de cuișoare pe gură sau gingii poate, uneori, afecta pielea, membranele mucoase, pulpa dentară și gingiile.

Sensibilitatea la nivelul gurii, inflamația și leziunile țesuturilor dentare pot fi declanșate de cuișoarele uscate.


Precauții la administrarea cuișoarelor

  • Copii – Este periculos pentru copii să ia ulei de cuișoare. Convulsii, leziuni hepatice și dezechilibrele de lichide sunt unele dintre efectele adverse pe care le poate avea.
  • Sarcină – Cuișoarele sunt sigure în timpul sarcinii și alăptării atunci când sunt luate oral cu alimente. Evitați utilizarea excesivă pentru a fi în siguranță.
  • Tulburări de sângerare – Componenta eugenol din uleiul de cuișoare ajută la inhibarea coagulării sângelui. Consumul de ulei de cuișoare crește posibilitatea de sângerare la cei cu tulburări de coagulare.

Utilizarea cuișoarelor poate reduce coagularea sângelui. Șansele de sângerare și vânătăi pot crește dacă uleiul de cuișoare este luat împreună cu medicamente care pot afecta coagularea. Exemple includ aspirină, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparin, warfarin și alte medicamente care reduc coagularea sângelui.


Concluzie

Cuișoarele sunt un condiment obișnuit în bucătărie, dar pot fi găsite și în geluri, loțiuni și soluții de gură.

Atât medicina tradițională chineză, cât și cea ayurvedică au folosit cuișoarele. Acestea sunt cunoscute pentru ameliorarea durerilor dentare sau a durerilor de dinți și pentru reducerea nivelurilor de zahăr din sânge.

Beneficiile consumului de cuișoare în cantități mai mari nu sunt bine susținute de cercetările disponibile. Consultați un medic înainte de a lua orice suplimente sau pentru a afla doza sigură de cuișoare.


Întrebări frecvente

Putem consuma cuișoare zilnic?

Pentru a beneficia de posibilele avantaje pentru sănătate ale cuișoarelor, ar trebui consumate o dată pe săptămână. Consumul regulat ar putea aduce alinare în caz de dureri de gât, dureri de dinți și dureri de stomac.

Pot trata cuișoarele infecțiile tractului urinar?

Cele două specii bacteriene care cauzează infecții ale tractului urinar, Proteus mirabilis și Staphylococcus epidermidis, pot fi combătute de proprietățile puternice antibacteriene ale extractului de cuișoare.

Care este un înlocuitor bun pentru cuișoare?

Se pot alege nucșoară sau piperul jamaican. Acestea funcționează bine ca alternative sau înlocuitori pentru cuișoare.

Uleiul de cuișoare este toxic pentru oameni?

Aplicarea topică a uleiului de cuișoare este în regulă. Efectele administrării repetate oral sau aplicarea pe gingii sau dinți sunt necunoscute. Prin urmare, căutați sfat medical înainte de a-l utiliza.

Câte cuișoare putem lua într-o zi?

Ar trebui să fie în regulă să luați 2-3 cuișoare zilnic. Cu toate acestea, nu toată lumea ar putea tolera această doză. Consultați un medic pentru o claritate mai bună.


AVERTISMENT: ACEST BLOG/WEBSITE NU OFERĂ SFATURI MEDICALE

Informațiile și alte materiale conținute în acest blog, sunt destinate doar educației și conștientizării. Niciun material de pe acest blog nu are menirea de a înlocui ajutorul medical profesionist, inclusiv diagnosticul sau tratamentul. Este întotdeauna recomandat să consultați un profesionist medical înainte de a vă baza pe conținutul acestuia.

Dacă încă nu ai în planul tău alimentar unele din alimentele de mai sus, comandă-le chiar acum pe www.driedfruits.ro, folosește codul BLOG5 la finalizarea comenzii și beneficiezi de o reducere de 5%.