Știm că beneficiile seleniului sunt enorme, dar de multe ori este greu să îl obții în dieta ta de zi cu zi. Dacă te străduiești totuși să obții acest compus sănătos, avem opțiunea perfectă pentru tine: nucile braziliene.


Nucile braziliene sunt sursa de hrană numărul 1 de pe planetă pentru acest element chimic. Savurarea doar uneia sau a două nuci braziliene pe zi poate fi tot ce ai nevoie - și chiar mai bine decât un supliment - pentru a menține un nivel sănătos de seleniu în corpul tău. Seleniul este crucial pentru multe funcții ale corpului, de la starea de spirit la inflamație.

Pe lângă faptul că se află în fruntea listei de alimente cu seleniu, nucile braziliene sunt cu adevărat un superaliment minunat, bogat în proteine, fibre, tiamină, cupru și magneziu. Deși se numesc în mod obișnuit nuci, nucile braziliene sunt de fapt semințe de la arborele de nuci braziliene, unul dintre cei mai mari copaci. Acești copaci sunt atât de mari încât doar unul poate produce 250 de kilograme de nuci într-un an și poate trăi până la 500-800 de ani.


Nu ești încă impresionat? Să aflăm mai multe despre potențialele beneficii pentru sănătate ale nucilor braziliene.

1. Au efect antiinflamator

Nucile braziliene sunt excelente pentru problemele inflamatorii din organism, deoarece sunt alimente antiinflamatoare extraordinare. La fel ca majoritatea nucilor, acestea conțin acid elagic. 

De ce este acest lucru important? Acidul elagic are proprietăți antiinflamatorii ridicate în organism și poate fi chiar neuroprotector. Un alt agent antiinflamator important din nucile braziliene este seleniul, care este extrem de important atunci când se combate inflamația din organism. Seleniul participă la activitateaantioxidantă care apără atât împotriva daunelor radicalilor liberi, cât și împotriva inflamației.

Un studiu din 2014 dezvăluie cum doar o nucă braziliană pe zi, timp de trei luni, a reușit să scadă inflamația la pacienții aflați în curs de dializă renală. Acești pacienți se luptă de obicei cu stresul oxidativ excesiv și inflamația. În general, cercetătorii au descoperit că „consumul unei singure nuci braziliene pe zi timp de 3 luni a fost eficient pentru a reduce inflamația, markerii de stres oxidativ și riscul aterogen” al acestor pacienți.


2. Au proprietăți anticancer

Nucile braziliene se află, de asemenea, pe lista alimentelor care luptă împotriva cancerului, din nou datorită nivelului ridicat de acid elagic și seleniu. Acidul elagic este, de asemenea, antimutagenic și anticancerigen. Între timp, seleniul, un oligoelement biologic esențial, s-a dovedit că reduce și previne incidența cancerului.

Un studiu de intervenție nutrițională randomizat de cinci ani a avut loc în China, unde ratele cancerului esofagian sunt extrem de mari și aportul de seleniu este scăzut. Rezultatele, publicate în Jurnalul Institutului Național al Cancerului, au găsit asocieri inverse extrem de semnificative ale nivelurilor de seleniu seric cu incidența cancerului esofagian. Mulți profesioniști din domeniul sănătății cred și unele studii au arătat o posibilă legătură între existența unor niveluri toxice de mercur în organism și incidența cancerului. Unele studii pe animale arată că seleniul poate ajuta la reducerea nivelurilor toxice de mercur, ceea ce poate ajuta și mai mult la combaterea cancerului.


3. Îmbunătățesc dispoziția

După cum am menționat, sursa de hrană numărul 1 de pe planetă pentru seleniu este repezentată de nucile braziliene. S-a dovedit științific că seleniul ridică starea de spirit și previne depresia.Un studiu realizat de Departamentul de Psihologie al Universității Swansea din Țara Galilor și 

publicat în Biological Psychiatry a examinat efectele seleniului asupra depresiei, anxietății și dispoziției. Acest studiu dublu-orb a examinat 50 de voluntari cărora li sa administrat un placebo sau 100 de micrograme de seleniu zilnic și de trei ori pe parcursul celor cinci săptămâni au completat un chestionar „Profilul statisticilor stării de spirit”. Rezultatele au arătat că, cu cât nivelul de seleniu din dietă este mai scăzut, cu atât există mai multe rapoarte de anxietate, depresie și oboseală, toate acestea scăzând după cinci săptămâni de terapie cu seleniu.


Când vine vorba de o bună dispoziție, serotonina este un jucător cheie. Nu numai că această substanță chimică a creierului ajută la reglarea stării de spirit, dar poate avea și efecte pozitive asupra somnului și apetitului. Cercetările efectuate la Universitatea din Barcelona au descoperit că oamenii aveau niveluri mai mari de metaboliți ai serotoninei după consumul de nuci, care includ nuci braziliene, migdale și nuci. Toate acestea indică faptul că nucile braziliene reprezintă o completare excelentă pentru orice plan de tratament pentru dietă pentru depresie pentru a ajuta la îmbunătățirea stării de spirit și a bunăstării.


4. Reprezintă un booster pentru sănătatea inimii

În cantități mici, nucile braziliene pot oferi un impuls sănătos unuia dintre cele mai importante organe - inima. Grăsimile nesaturate, fibrele solubile, antioxidanții și fitonutrienții prezenți în nuci sunt toate utile pentru menținerea unei tensiuni arteriale sănătoase, care are un efect pozitiv direct asupra sănătății inimii. Nucile braziliene sunt în mod natural bogate în grăsimi, dar cea mai mare parte din această grăsime este tipul nesaturat care stimulează sănătatea. Grăsimile nesaturate din nucile braziliene pot crește nivelul de colesterol HDL (colesterol bun). Un nivel sănătos de colesterol HDL poate proteja împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral, în timp ce s-a demonstrat că nivelurile scăzute de colesterol HDL cresc riscul de boli de inimă.


5. Ajută la controlul tiroidei

Tiroida te ajută să-ți controlezi metabolismul, ritmul cardiac și temperatura corpului. Glanda tiroidă are mai mult conținut de seleniu pe gram de țesut decât orice alt organ din corpul tău. Seleniul este o componentă cheie a moleculelor care sunt necesare pentru ca organismul tău să poată crea și utiliza hormoni tiroidieni. Seleniul din nucile braziliene te poate ajuta să-ți menții tiroida în stare bună de funcționare și într-o stare generală de sănătate bună. Cercetările arată acum, prin numeroase studii, că există o legătură între metabolismul tiroidian și deficitul de seleniu. Seleniul acționează ca un catalizator pentru producerea de hormoni tiroidieni activi. Un studiu brazilian din 2015 a constatat că persoanele cu niveluri reduse de hormon tiroidian T3 au putut să-și crească nivelurile de seleniu prin suplimentarea cu nuci braziliene, care a fost asociată cu îmbunătățirea nivelurilor de hormoni tiroidieni la pacienții cu niveluri reduse de T3. În general, seleniul din nucile braziliene acționează ca un protector puternic al tiroidei și reglează producția de oxigen reactiv în glande și protejează organismul de anticorpii care pot crea boli tiroidiene. 


Astfel, nuca braziliană poate acționa ca un remediu natural pentru sănătatea tiroidei, datorită în mare parte conținutului său de seleniu. Dacă vrei să afli CE SĂ MĂNÂNCI PENTRU O FUNCȚIONARE MAI BUNĂ A TIROIDEI citește următorul articol: https://driedfruits.ro/blog/ce-sa-mananci-pentru-o-functionare-mai-buna-a-tiroidei


Informații nutriționale pentru nucile braziliene

Nuca braziliană, numită și Bertholletia excelsa, provine de fapt din arborele de nuci braziliene. Este cunoscut în Brazilia ca arborele para. Arborele face parte din familia Lecythidaceae. Această familie de arbori se încadrează în ordinea Ericales, care include și ceaiul, afinele, curmalul și azalea. Știi acum că conținutul de seleniu în nuci de Brazilia este mare, dar conțin alți nutrienți valoroși? Nutriția nucilor este destul de extinsă și impresionantă. O porție de 28 de grame de nuci braziliene uscate, nealbite este de aproximativ șase sâmburi mari sau opt sâmburi medii și conține aproximativ:

  • 185 de calorii
  • 3,5 grame carbohidrați
  • 4 grame proteine
  • 18,8 grame grăsime
  • 2,1 grame fibre
  • 542 micrograme seleniu (774% DZR)
  • 106 miligrame magneziu (27% DZR)
  • 0,5 miligrame cupru (25% DZR)
  • 205 miligrame fosfor (20% DZR)
  • 0,3 miligrame mangan (17% DZR)
  • 0,2 miligrame tiamină (12% DZR)
  • 1,6 miligrame vitamina E (8% DZR)
  • 1,1 miligrame zinc (8% DZR)
  • 45,2 miligrame calciu (5% DZR)
  • 186 miligrame potasiu (5% DZR)
  • 0,7 miligrame fier (4% DZR)


Când vine vorba de a mânca nuci braziliene singure ca gustare, una până la două pe zi este o cantitate recomandată și sigură de obicei pentru a satisface dozele zilnice recomandate pentru un bărbat sau o femeie adultă. Nu vrei să exagerezi cu nucile braziliene din cauza conținutului lor foarte mare de seleniu.


Riscuri și efecte secundare

Cantitatea destul de mare de grăsimi polinesaturate din nucile braziliene poate face ca nuca să se deterioreze rapid. Este important să nu consumi nuci braziliene râncede. Pentru a ajuta la prevenirea deteriorării, cumpără-le în cantități mici și/sau păstrează-le la frigider.


Consumul prea multor nuci braziliene poate fi dăunător sau chiar toxic?

Poți supradoza cu nuci braziliene și poți ajunge la un punct în care ai toxicitate cu seleniu. Simptomele pot include diaree, un gust metalic în gură, greață, unghii casante, căderea părului, tuse și multe altele. Toxicitatea seleniului poate apărea dacă mănânci în exces nuci braziliene întro singură ședință sau dacă mănânci în exces înmod repetat cantitatea zilnică recomandată de una până la șase nuci pe zi (în funcție de nevoile tale de seleniu).

Persoanele cu alergii la nuci ar trebui să fie precaute. Deși din punct de vedere tehnic este o sămânță, profilul acestui aliment este similar cu al altor nuci și s-ar putea găsi reacții alergice adverse, cum ar fi vărsături și umflături. Solicită asistență medicală de urgență dacă bănuiești că ai o reacție alergică gravă. Dacă ai simptome alergice la alte alimente din familia Anacardiaceae, cum ar fi fisticul, mango sau nucile caju, atunci ai grijă atunci când consumi nuci braziliene.


Cum se folosesc, se selectează și se mănâncă nucile braziliene

Cel mai bine este să consumi nuci de Brazilia crude sau albite, deși pot fi prăjite și sărate ca majoritatea nucilor. Nucile braziliene pot fi, de asemenea, îndulcite și zdrobite pentru toppinguri pentru desert sau chiar transformate în budinci, dips și brânzeturi.

Laptele de nuci braziliene este o alternativă foarte hrănitoare și gustoasă la laptele de migdale, soia sau lapte obișnuit. Cu toate acestea, ar trebui să fie folosit doar în cantități mici sau ocazional, astfel încât să nu exagerezi în departamentul de seleniu.

Poți cumpăra nuci braziliene în coajă sau fără. Caută nuci braziliene care sunt depozitate în recipiente ermetice, întregi și maro. Nu alege nuci care sunt zbârcite sau sparte în bucăți, deoarece ar putea fi deja stricate sau contaminate cu mucegai.

Nucile braziliene au tendința de a se strica rapid, așa că, cumpără-le în cantități rezonabile. Cel mai bine este să păstrezi nucile braziliene etanș într-un loc răcoros, întunecat și uscat, fără expunere la umiditate sau lumina soarelui. Dacă achiziționezi nucile în coajă, cel mai bine este să le decojești și să le depozitezi, astfel încât să nu putrezească în interiorul coajei. De asemenea, poți păstra nuci braziliene întregi într-o pungă ermetică la frigider, unde pot rezista câteva luni.


Rețete

Nucile braziliene sunt delicioase de la sine, dar pot fi folosite și în tot felul de rețete. De exemplu, le poți folosi și pentru a face un lapte de casă fără lactate. Laptele de nuci braziliene este de fapt destul de ușor de făcut și este foarte cremos și hrănitor.

Rețetă ușoară de lapte cu nuci de Brazilia

INGREDIENTE:

  • 2 căni de nuci braziliene
  • 4 căni de apă
  • 1-2 boabe de vanilie
  • 2–3 curmale Medjool crude, fără sâmburi sau ½ lingură sirop de arțar pentru a îndulci (opțional)
  • 2-3 linguri de scorțișoară sau cacao pentru o aromă suplimentară (opțional)

MOD DE PREPARARE

  • Înmoaie nucile braziliene împreună cu boabele de vanilie în apă timp de 8 ore sau peste noapte.Aruncă apa și clătește nucile braziliene și boabele de vanilie.Pune nucile braziliene și boabele de vanilie în blender cu 4 căni de apă proaspătă, filtrată și amestecă până la omogenizare. Dacă optezi pentru îndulcitor și/sau arome, pune acele ingrediente împreună cu nucile.
  • Pune amestecul obținut într-un tifon și strecoară-l într-un borcan de sticlă.
  • A se păstra într-un borcan ermetic la frigider.
  • Poți păstra pulpa de nucă pentru o altă utilizare, cum ar fi prepararea de prăjituri, biscuiți sau chiar hummus.


Așadar, nucile braziliene sunt sursa de hrană numărul 1 de pe planetă pentru seleniu, care este un nutrient cheie pentru o sănătate optimă. Beneficiile nucilor braziliene sunt impresionante. Acestea pot ajuta la combaterea inflamației, la combaterea cancerului, pot afecta pozitiv starea de spirit, pot îmbunătăți sănătatea inimii și pot controla sănătatea tiroidei.


Este totuși important să nu exagerezi cu aceste nuci, deoarece conținutul ridicat de seleniu poate fi dăunător. Totuși, adoptarea unei diete variate și echilibrate este cea mai bună modalitate de a obține suficienți nutrienți esențiali care sunt vitali pentru ca organismul tău să funcționeze normal și să rămână sănătos. De asemenea, a rămâne sau a deveni activ, este foarte important pentru o viață sănătoasă. Și în ultimul rând, nu uita că băută într-o cantitate potrivită pentru greutatea ta, apa îți va ajuta organismul, sporindu-i ritmul în care acesta absoarbe substanțele nutritive și le elimină pe cele toxice.


Dacă încă nu ai în planul tău alimentar nucile braziliene, comandă-le chiar acum pe www.driedfruits.ro, folosește codul BLOG5 la finalizarea comenzii și beneficiezi de o reducere de 5%.